Sut mae Gorfwyta yn Newid yr Ymennydd

Ydych chi'n pendroni a yw caws caws y prynhawn yma yn mynd i newid eich corff? Er bod y rhan fwyaf ohonom yn ei ddychmygu'n newid ein gwasg, ychydig sy'n meddwl tybed a yw hefyd yn newid yr ymennydd. Ond mae'n gwneud hynny, ac mae astudiaeth a gyhoeddwyd yn ddiweddar (Rossi, 2019) yn dangos i ni sut.

Ni ddylai'r syniad bod yr ymennydd yn dylanwadu ar bron popeth a wnawn fod yn syndod; mae gweithgaredd yr ymennydd yn effeithio ar bwy rydyn ni'n eu hoffi, sut rydyn ni'n teimlo, a hyd yn oed yr hyn rydyn ni'n ei fwyta. Yn gorwedd yn ddwfn ar waelod ein hymennydd mae grŵp o gelloedd sy'n cynnwys yr hypothalamws. Mae'r hypothalamws yn cerddorio rheolaeth dros sawl ymddygiad sy'n gysylltiedig â goroesiad y rhywogaeth; ymddygiadau sydd, fel y dywedaf yn aml wrth fy myfyrwyr, yn cynnwys y pedwar F o reoleiddio hypothalamig - ymladd, ffoi, bwydo a pharu.

Fel y rhan fwyaf o ranbarthau'r ymennydd, mae'r hypothalamws wedi'i rannu'n strwythurau llai; enwir y rhain yn aml gan ddefnyddio geiriau sy'n pwyntio at gyfeiriadedd. Ystyriwch, er enghraifft, yr hypothalamws ochrol. Mae ei enw yn awgrymu ei fod yn byw yn rhan ochrol yr hypothalamws, neu i ffwrdd o'r canol. Mae'r rhai ohonom sydd â diddordeb mewn ymddygiadau llawn cymhelliant yn gwybod y byddwch yn anochel yn croesi llwybrau gyda'r hypothalamws ochrol er mwyn astudio dylanwad yr ymennydd ar fwydo. Mae hyn oherwydd bod y strwythur yn hanfodol i hwyluso neu gynyddu bwyta. Mae'n gwneud hyn trwy fodiwleiddio metaboledd, treuliad, secretiad inswlin, a synhwyro blas, i enwi ychydig o ffactorau. Mae'r hypothalamws ochrol hefyd wedi'i warchod yn fawr ar draws rhywogaethau ac felly'n addas ar gyfer modelu gwahanol agweddau ar ymddygiad bwyta dynol. Felly pan feddyliwch am fwy o fwyta, meddyliwch am fwy o weithgaredd yn eich hypothalamws ochrol.

Gwelwyd y berthynas hon gyntaf mewn astudiaethau anifeiliaid nad ydynt yn ddynol yn gynnar, a ddangosodd fod cnofilod â difrod i'w hypothalamws ochrol yn aml yn gwrthod bwyta ac, i'r gwrthwyneb, fel y gallai rhywun ddisgwyl, roedd ysgogi neu actifadu'r rhanbarth hwn yn arwain at fwyta anniwall. Ers hynny, astudiwyd hynodrwydd y cysylltiad rhwng bwyta a'r hypothalamws ochrol yn helaeth ac mae'r manylion hyn y tu hwnt i gwmpas ein trafodaeth. Sicrhewch, fodd bynnag, fod llawer o niwrowyddonwyr ymddygiadol rhagorol wedi neilltuo nifer anfesuradwy o oriau i lywio ein dealltwriaeth o sut mae'r hypothalamws ochrol yn cyfryngu bwyta a gwobrwyo bwyd. Mae'r erthygl gan Rossi a chydweithwyr yn gwneud hynny'n union, trwy ddangos sut mae gorfwyta yn ailfodelu'r hypothalamws ochrol a sut mae'r newidiadau hyn wedyn yn effeithio ar sut rydyn ni'n bwyta.

Trwy gyfuno amrywiaeth o dechnegau cellog, archwiliodd yr arbrofwyr a oedd diet braster uchel yn newid mynegiant genynnau celloedd yn yr hypothalamws ochrol. Dyluniwyd yr arbrawf i gymharu mynegiant genynnau celloedd mewn llygod sy'n derbyn diet braster uchel yn erbyn y rhai sy'n derbyn diet arferol. Fe wnaethant ddarganfod mynegiant genynnau wedi'i newid o ganlyniad i ordewdra mewn amrywiaeth o gelloedd yn yr hypothalamws ochrol. Fodd bynnag, digwyddodd y newidiadau genetig cryfaf a achoswyd gan ordewdra mewn celloedd sy'n cynnwys protein o'r enw cludwr glutamad pothellog math-2. Yn gyffredinol, mae'r celloedd hyn yn defnyddio cemegyn ymennydd excitatory sy'n gweithredu'n gyflym o'r enw glutamad. Archwiliwyd y celloedd hyn ymhellach a darganfod eu bod yn ymatebol i yfed siwgr; fodd bynnag, roedd maint yr ymateb yn dibynnu ar gyflwr ysgogol yr anifeiliaid: Roedd faint o fwyd yr oedd yr anifail ei eisiau yn effeithio ar ba mor ymatebol oedd y celloedd i siwgr.

Cyn-fwydo'r llygod (cyflwr ysgogol isel) neu gyflwyno cyflwr ymprydio 24 awr (cyflwr uchel-ysgogol) cyn i'r arbrawf reoli cymhelliant am fwyd. Profodd y celloedd ysgarthol yn hypothalamws ochrol anifeiliaid yn y cyflwr ysgogol isel (ddim eisiau bwyd) fwy o actifadu ar ôl bwyta siwgr nag mewn anifeiliaid a oedd yn ymprydio. Mae hyn yn dangos bod syrffed bwyd yn dylanwadu ar yr amgodio gwobrau am fwyd sy'n digwydd yn yr hypothalamws ochrol.

Yr hyn a oedd fwyaf diddorol am broffil codio'r celloedd ysgarthol hyn oedd bod diet braster uchel hefyd wedi newid eu cyfradd ymateb. Sef, roedd celloedd anifeiliaid ar ddeiet rheolaidd yn cynnal eu gallu i ganfod y defnydd o siwgr, ond daeth celloedd mewn llygod ar ddeiet braster uchel yn llai ymatebol i siwgr yn raddol; felly, y newid yn yr ymennydd.

Mae'r canfyddiadau hyn yn newydd a chyffrous, gan eu bod yn dangos bod diet braster uchel yn newid amgodio am wobr bwyd mewn celloedd unigol yn yr hypothalamws ochrol. Ar ben hynny, gwelwn nawr bod diet braster uchel cronig yn addasu'r hypothalamws ochrol trwy atal eu hymateb niwral a thrwy hynny wanhau “brêc” mewndarddol wrth fwyta. Hynny yw, gall diet braster uchel newid eich ymennydd i hyrwyddo gorfwyta.